饿了么加码即时零售：猛攻之下看行业趋势如何变迁

感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答美团、饿了么外卖狂奔的背后，是价值近百亿的料理包市场的问题。这个问题集合囊括了一系列与美团、饿了么外卖狂奔的背后，是价值近百亿的料理包市场相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

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美团、饿了么外卖狂奔的背后，是价值近百亿的料理包市场

2.现如今餐饮行业的趋势怎么样?

作者 | 张吉龙

来源 | 全天候 科技 （ID：iawtmt）

当你和朋友、家人去一家还不错的餐厅就餐，点了五、六道菜，结果可能不到10分钟菜全上齐了。会不会有点好奇：为什么可以这么快？

当你在路边的快餐店点一份黄焖鸡米饭，不到两分钟，服务员就把餐送上来了。在大快朵颐的同时，你会不会生出一丝丝疑问：黄焖鸡光炖就需要半小时，上饭怎么可以这么快？

如果你点的是一份猪脚饭，它可能是这样做出来的：在碗里打一些米饭，再加一点煮熟的土豆丝，然后把烫热的料理包取出来，剪开口倒进碗里，再加点卤蛋和葱花点缀，一份猪脚饭就做好了。

整个过程不过几分钟时间，简单、快速。

在这份猪脚饭的制作过程里，料理包就是加速出餐的一个关键元素。

多年来，餐厅经营者们一直在思考如何在高峰期快速出餐。而除了速度，他们还在思考如何减少餐品备货的浪费、如何在快速扩张的同时做到口味标准化？

料理包成了餐饮行业备受欢迎的解决方案。

随着美团外卖、饿了么外卖的狂奔，料理包被广泛应用于餐饮业，并因此被带飞。实际上，除了外卖，料理包正在广泛进入连锁快餐店、正餐店、街边小店的堂食产品，以及家庭餐桌，悄悄潜入消费者的胃里。

01 进击的料理包

简单来说，料理包就是工厂通过工业化手段，批量制作出来的成品菜品，它也叫菜肴包，在低温下可以长时间保存，加热之后就可以直接食用。

目前，料理包主要分为常温料理包、冷冻料理包。行业人士表示，二者最大的不同在于杀菌的方法。常温料理包采用巴式消毒（高温杀菌），在121度以上的高温下将肉制品内细菌杀死，然后将食品放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口。

而冷冻料理包是通过各种速冻技术，让产品在瞬间达到冷冻状态，再将料理包放置于-18 下贮存，使料理包无法产生细菌。

冷冻料理包被业内视为相对 的料理包产品，因为它采用瞬间急速冷冻的方式，在解冻的时候，水分又被食物吸收了，所以汁液、营养都没有流失。

且在口味上，冷冻料理包要优于常温料理包，前者口味接近于现炒，而后者由于高温杀菌，口味类似于蒸出来的菜品，比如肉类缺乏嚼劲。

不过，冷冻料理包的成本要更高，因为它对运输和包装条件都有一定要求，运输过程中要确保水分不流失，就需要全程低温-18 ，商家也需要有冷冻冰箱来进行存贮。所以连锁餐厅通常采用冷冻料理包。

对于大部分个人来说，料理包是个陌生词汇，但现实中它早已大量进入过很多人的胃，比如通过外卖。

“外卖里面大概有70%的餐品都是用料理包做的”。

张爽在一家料理包工厂任职，他举例说，外卖中常见的三杯鸡、香菇滑鸡、卤肉饭等，都是用料理包做出来的。

除了外卖，料理包还攻占了很多餐厅的堂食菜品。

按照张敏的说法，几乎所有 快餐品牌的米饭类产品都是用料理包；连锁快餐品牌包括吉野家、真功夫、乡村基等，以及黄焖鸡米饭、老鸭粉丝汤这类街边快餐店，有很大一部分是料理包的采购方。

料理包的风靡也造就了一大批工厂蒸蒸日上，特别是在四川等西南省份。张爽所在的工厂就在四川，他们厂目前一个月的销售额在5000万元左右。

王一飞在一个料理包生产厂家任高管。据他说，他们厂一天出100万单不成问题， 的客户遍布全国各地，比如武汉的“四美包子”、苏州的“如意馄饨”等，他们的米饭套餐都采购自该工厂。

广州的蒸烩煮（下称蒸烩煮）食品有限公司是就是一家专门生产中餐料理包的企业。在他们的官网上，合作伙伴不乏美团、上海迪士尼度假区、喜士多、东方航空等 公司。

随着需求增长，料理包生产企业也跟着水涨船高。据《新食材》杂志报道，2015年国内料理包行业进入飞速发展期，尤其是2015年以后迅速出现了众多小厂家；2016年~2017年，市场增量最为剧烈。

今天，至于国内到底有多少家料理包工厂，没有 数据。如果在企查查搜索经营范围里包含“料理包”的企业，结果会有730家企业。

料理包行业的创业者乐町提到，国内小型料理包工厂年产值可上亿元，而几家行业 年营收超过10亿元，而蒸烩煮的年营收已经达17亿元，不过这个数字并未得到官方证实。

目前，国内一些畜牧业的大公司也盯上了料理包的市场机会。

以圣农发展（002299）为例，这是一家原本以肉鸡饲养、屠宰加工和销售为主业的上市公司，2018年底，他们进入了料理包市场，推出香菇滑鸡、川香辣鸡、三杯鸡、酸菜鸡杂、咖喱土豆鸡块等24款料理包产品。

圣农当时表示，要把产能的60%转化成熟食。

不仅如此，圣农还建立了中餐料理专用工厂，设计产能 3 万吨，主要产品为24 款料理包产品的中餐料理解决方案及团餐产品，除了在售产品，储备开发的产品多达 107 个。

熟食+生食双曲线同步发展已经成为圣农的长期战略。截至今年三季度末，熟食板块收入已经占据其主营业务收入的32.08%，而今年前三季度公司营业收入达99.5亿元。

根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024 年中国料理包市场可行性研究报告》，参考带动料理包市场增长的外卖行业增速，预计未来我国料理包市场规模有望保持 10%以上增长。

02 料理包为什么火了

料理包并非最近兴起的新鲜事物，它起源于日本，上世纪90年 始进入中国大陆，并广泛应用在机场、车站、咖啡厅等场景，成为无明火化餐饮的主流。

但是在大众餐饮消费领域，料理包却迟迟没有打开市场，直到最近五年才扭转了局面。

为什么这几年料理包突然被餐饮业接受了？行业人士将其归功于外卖的流行。

根据 Analysys 易观发布的《中国餐饮商超数字化实践洞察 2020》，2019 全年，互联网餐饮外卖交易规模超 7274 亿元。

美团研究院的数据显示，截至2019年年底，中国外卖消费者规模约4.6亿人，相比2018年年底增长12.7%，在9亿网民中的占比约为50.7%，外卖消费者占我国城镇常住人口数量的53.9%。

今天从美团财报看，商家和消费者对于外卖的热情有增无减，且增长迅速。

“在快节奏的生活大环境下， 社会 化餐饮需求在扩大，快餐、外卖、团餐等能够快速解决吃饭问题的餐饮类型迎来快速发展期。”西部证券的一份研报认为，面对这种消费趋势，能突破产能瓶颈，满足中餐种类多样化、生产标准化的料理包便成为不可逆转的趋势。

对于外卖商家来说，外卖的一大痛点是要求快，网络上时不时被热炒的快递员与餐厅的冲突、快递员与用户的冲突、以及被系统困住的外卖快递员，背后都是“速度”惹的祸。

料理包堪称是速度的救兵。因为几乎所有的成品料理包，利用水煮、炒锅、微波炉等方式都可以做到在2-3分钟出餐，而商家仅需要准备的是热米饭或者面条等主食即可。

原来10分钟才能做出一份饭，现在2、3分钟就可以搞定。

除了出餐快，料理包还极大降低了餐饮外卖商家的原材料和人工成本。

在工厂规模化生产的情况下，料理包的价格可以做到足够低。

前述料理包生产厂家高管王一飞提供的产品批发价目表显示，大部分料理包的单价都在10元以下，甚至5元以下，比如200g/袋的咖喱鸡丁、宫保鸡丁出厂价分别为3.9元和4.5元。

不过，终端餐饮商家经过加工出餐，零售价能达20-30元/份。照此计算，食材成本占比大都在30%以内。

某料理包工厂的产品价格

一位餐饮行业从业者表示，这个价格实属正常。由于外卖 抽成以及人工、房租等成本之下，绝大多数餐饮商家的食材成本要控制在30%以下。换句话说，一份20块钱的快餐,食材成本不到6块钱,只有这样才能赚到钱。

料理包还能帮商家降低人工成本：它不仅省去了洗菜等环节，更重要的是，有了料理包，商家可以少雇佣甚至不雇佣厨师，毕竟，料理包简单的加工方式决定它几乎对厨艺没有要求。

“你没有店，没有后厨团队，没有厨师，你自己不会炒菜，你也可以开外卖店，单量火爆，只要你会用锅把菜加热就行。”

在一些广告文案中，这些都成为料理包厂家的卖点。

对于连锁餐厅而言，使用料理包还有一个非常重要的好处，就是保证了口味的 。

前述料理包生产厂家的张爽认为，连锁餐厅最关心的不是口味能不能做到 ，而是口味不能 ，只有这样才可以批量复制，进行大规模扩张。

面对餐饮标准化的需求，料理包简直是 的解决方案。

从这个角度来说，料理包行业就像乘上了中餐标准化和工业化的东风。

“中餐肯定逃不开工业化”王一飞认为，一直以来，相对于肯德基、麦当劳等西餐，中餐存在的一个很大的劣势就是难以实现标准化，厨师的基本功、火候、调味水平都会影响到口感。所以，一直以来中餐都在 探索 标准化的手段。

走向标准化不只是快餐店的需求，对于 的餐饮品牌来说，同样如此。

一位料理包行业人士表示，有不少 的餐饮品牌也会和料理包工厂合作，不过这些企业采用的是高度定制的方式。

餐饮品牌高度定制和监管的料理包，与普通餐饮店的料理包有着明显的差别，甚至是云泥之别。

为了防止定制产品外泄，大型餐饮企业通常有两种方法，一种是配方不告诉工厂，他们的人进配料室自己配，还有一种他们提要求，让工厂出配方调到他们满意的味道为止，配方作为条件送给餐饮企业并且工厂要签保密协议。

有些要求很高的工厂甚至连原材料都自己准备，料理包工厂只负责生产制作。

除了利用外部的料理包工厂，一些大型的餐饮品牌比如西贝莜面村，海底捞等也自建中央厨房，生产料理包。在全国性的连锁餐饮料理包品牌中，60%-70%拥有自建的中央厨房。

过去在人们的认知里，中央厨房主要是做食材的部分加工，比如蔬菜的提前清洗、肉类的提前腌制、调料的调配等，做一些半成品。

现在的中央厨房已经可以完成半成和成品的加工和配送，成品配送到门店，门店进行加热后即可出餐。

03 料理包进入家庭

近年来，料理包除了进入B端餐饮商家，还逐渐进入家庭。

料理包正进入越来越多普通用户的视野，一些甚至变身网红，吸引了更多用户和资本店的青睐。

10月28日，自热食品品牌“自嗨锅”宣布完成逾5000万美元C轮融资，估值5亿美元。这轮融资由中金资本领投,老股东经纬中国持续跟投。往前推5个月，他们刚刚完成B轮融资，而A轮融资也刚刚过去不到一年。

资本之所以押注自嗨锅，看重的是其在大众用户间的走红和出货能力。

据公开信息，2020年上半年，自嗨锅的销售业绩达到6亿元。此外，在今年天猫双11，自嗨锅以销售额破亿的战绩，成为火锅品类的销售 。自嗨锅2020年的销售目标是达到10亿，截至双11已经提前完成了今年的目标。

另一家网红速食品牌“拉面说”2019年的GMV更是突破2.5亿元。

按照料理包行业创业者乐町的说法，速食食品也是料理包的一种，只不过相对于主打to C的速食品牌，主攻B端的料理包则比较低调。

不过他们也正在向C端发力。

以圣农发展为例，它除了向肯德基、麦当劳、沃尔玛、永辉等B端客户供货，还开拓了京东等电商零售渠道，直接向C端用户提供料理包产品。

下一步，圣农还要积极扩大熟食板块，并大幅增加C端的品牌宣传力度，以其让料理包产品进入更多消费者的碗里。

在2020年春节之后，由于疫情的影响，海底捞、小南国、西贝、盒马等也纷纷在电商零售 上销售料理包。

小南国在其京东 店里推出了阳春面、狮子头、糖醋小排等产品。据报道，这些产品与2019年同期相比，整体销售额增长了100倍以上，不少产品一上线就秒空。

海底捞推出“开饭了”半成品料理包,盒马旗下的盒马工坊也推出了半成品菜包。

如今看来，这种疫情期间的自救措施正在成为常态化的业务。

今年8月，西贝莜面村推出“贾国龙功夫菜”系列速食料理包。菜品包含酸汤莜面鱼鱼、西贝手扒肉、蒙古牛大骨等，在西贝功夫菜小程序、西贝甄选、盒马 、京东、天猫等 及北京十里堡盒马门店售卖，价格在数十元至百元不等。

店员将这些价格不菲的单人份方便速食料理包用电磁炉或微波炉加热后，连着“锡纸盒”直接送到食客面前。

在用户点评中，有用户提到，一些菜品除了装盘的美观度差一些之外，味道和在西贝堂食别无二致。

料理包走向家庭被多位行业人士视为必然趋势。

在日本，人们工作的繁忙、单身家庭增多，这些都成为方便食品快速增长的助推器。

东方证券的一份研究资料显示，随着女性 社会 化、农村自给率下降及单身者增多，冷冻方便食品的销售额上升迅速，由于其方便、快捷，冷冻方便食品受到日本消费者的青睐。

冷冻食品的生产量由1975年35.5万吨增加到2000年的149.9万吨，增长了4.2倍，其中最受欢迎的是面条类和米饭类食品。

在国内，除了本身就ToC的方便食品品牌、餐饮品牌，就连纯ToB的料理包工厂也在推出ToC的产品，开始走向家庭客户，在京东、天猫、拼多多等电商渠道直接售卖。

乐町今年也开始创业，和工厂合作，定制推向家庭包装的料理包，主要通过短视 进行营销，他表示销量还不错。

淘宝上有众多的料理包售卖

不过对于料理包工厂而言，现有料理包走向家庭还存在一些障碍——他们在营销、销售方面并不擅长。

04 “品质安全”这道坎

虽然料理包已经进入人们的日常餐饮，但是提到料理包，普通人的 反应还是敬而远之。造 们对于料理包印象不佳的最大的原因还是对品质安全的担忧。

实际上最近几年来，料理包行业也屡次出现形象危机。

2018年11月，一则“廉价外卖速食包的秘密：生产过程令人作呕，日销40万份”的视 在网上热传。

视 显示，安徽杠岗香食品 科技 有限公司的速食包使用廉价排骨粒作为原料，在牛肉中注射大豆蛋白，且生产条件脏乱差。

事件发生后，“杠岗香 店”产品在淘宝下架，饿了么 也同步展开紧急排查，将有使用该品牌产品的商家全部下线。随后，该公司公开致歉，停产停业。

2019年初，1818黄金眼报道，浙江杭州一位老板爆料自己加盟了一家豆浆店，其中外卖产品多为速食料理包加工而来，并且质疑带着塑料袋直接在开水中加热料理包会致癌。

虽然此后经市场监管部门调查，料理包生产工厂的产品质量并无问题，厂家也回应餐饮店老板爆料是为了退加盟费，但是对于料理包行业来说，在安徽杠岗香公司生产“问题”料理包风波后，该事件再次降低了料理包在用户心目中的信任度。

在一些业内人士看来，相比于餐饮传统的门店烹制，食品工厂生产料理包更便于监管。

一般来说，正规料理包工厂在生产流程管控、食安风险控制都有严格的控制，并非都是那些“不堪入目”的生产环境。

科信食品与营养信息交流中心副主任、食品安全博士钟凯曾撰文称，餐饮的中央厨房模式有着集约化生产和监管的优势，只要是规范制作，速食包（料理包）的食品安全风险远小于门店现场制作菜品的风险。

据《新食材》的报道，有食药监局人士表示，监管部门对企业的中央厨房式的料理包工厂也是持支持态度，因为集中生产更便于日常管理。

但是总体来看，在C端消费者能够更理性地看待料理包产品之前，料理包要广泛进入家庭还需要一个过程。

（文中张爽、王一飞、乐町为化名）

现如今餐饮行业的趋势怎么样?

有化妆品、日用品、饮料、白酒、药品、保健品、通讯、软件、小家电、汽车。

1、化妆品

这里的化妆品是指进口高端产品。SK-II 的神仙水在中国零售价格为560元，而其制造成本仅为人民币 6.5元。就算研发成本都加进去，每单只成本也不超过人民币10元。

资生堂650元/50克的眼霜连包装成本也只有10元不到。而欧伯莱那些150元左右的低端眼霜成本仅在3元左右。

2、日用品

其中以个人清洁化学制品利润最恐怖。以牙膏为例，其中最贵的成分―发泡剂成本仅为600元/吨左右甚至更低，而这600元的发泡剂足足能够装满6000只最大号的180克牙膏。

剩余的有效成分成本更是可以忽略不计了，碳酸钙粉末每吨用量成本仅为120元左右，最高级的含氟牙膏其有效成分―单氟磷酸钠每吨成本不过100元。

3、饮料

这其中，非碳酸类果汁饮料的利润最大，市场零售价2块钱的果汁饮料连包装成本+设备成本只有7分钱，而易拉罐饮料则更低， 5分钱。

4、白酒

以五粮液(行情股吧买卖点)酒厂为例，每吨粮食能够生产100市斤左右白酒，其中10市斤最品质好的是五粮液，其余则被用作什么五粮春啦、浏阳河啦类似低端产品。每吨粮食的收购价格大概是1600块钱左右，而生产出的产品在市场上零售则最多可达到15000元左右。

5、药品

在一般人的眼睛里，药品的利润应该是最高的。但事实却不是如此。比较以上行业，药品的设备、厂房及研发成本都要高出许多，所以只能排在第5。而进口药品的配方研发一般是在国外进行，导致其研发成本更高。

虽然其有效成分不值几个钱，但厂家的时常出新却是实实在在的。当金六福卖不动的时候，五粮液可以注册一个金七福的品牌继续卖以前的酒，而药品却不行。新药就是新药，没听说过麦迪霉素淘汰以后改个名字继续卖的。

6、保健品

这东西是咱中国人民的老朋友了，从太阳神到脑白金，就从来没有一个保健品能真正起到其宣传效果。这里排行的保健品是指真正意义上的由正规厂家通过正规配方生产的产品，并非假冒伪劣产品。

由于行业竞争激烈，保健品在前两年的暴利状况已经改观了很多，尤其是异军突起的脑白金，虽说是购买美国的淘汰配方，但其不到200的售价比起其每单位十多元的成本(包括包装成本、配料成本、广告成本)来说，比例显然低了很多。

7、通讯

其中以移动通讯更甚，典型的一次投入长久收益的例子。GSM基站每台的造价约为人民币20万，但其确可以负担最多15万门的信号流量，以每人40元月租算，就算这15万人不打电话，一个月的月租就能买30个基站。

8、软件

任何软件在中国卖的都不好，这里只针对买正版的人。每张光盘的制造成本是9分钱， 软件的包装成本不过5元钱，但软件的大头往往在于研发。?

WINDOWS98卖了近8年，赚的钱已经足够再研发40个WIN98了，但是这是外国。如果比尔盖茨生在中国，相信其早被饿死或还在中关村(行情股吧买卖点)当装机工。

9、小家电

比起冰箱彩电，小家电的成本最低，利润最高。飞利浦就是做小家电起家的大公司之一。其实，1800元的刮胡刀制造成本往往只比180元的刮胡刀高 1.5-2倍，但在零售时却可以卖到10倍价钱。

10、汽车

国外的汽车利润已经很透明了，每量成本在8000美金的车零售能卖到10000美金就不错。但国内却不然。本田飞度那种破车大家都觉得很便宜，其实那车在中国的售价足足比国际参考价高了1000美金。

人民网-揭秘中国十年来13大暴利行业

食品产业发展趋势

近年来我国餐饮行业的收入规模总体呈上升趋势，且其连锁化业态相对发达 还有将近6倍的上升空间，通过统计得知，近年我国餐饮加盟店的增长速率较整体餐饮门店增长率更快，其中一二线城市快于三线及以下城市;同时快餐和休闲饮品是主要的餐饮加盟品牌品类。

1、餐饮连锁化率有较大提升空间

根据 统计局统计数据显示，2013-2020年我国餐饮行业收入总体呈上升趋势，从2013年的25569亿元增长到2019年46721亿元，2020年受到疫情影响收入有所下降，为39527亿元。

餐饮业中的特许经营业态近来随着餐饮业的发展而兴起，据统计，我国餐饮连锁化进程不断加速，目前餐饮连锁化率为5%，距离同年美国30%的水平还有6倍的进步空间，发展空间较大。

2、特许加盟业态发展较快

据《中国餐饮加盟榜》，2019年时我国餐饮加盟店增长率明显高于整体餐饮门店增长率。2019年餐饮加盟门店在一线城市增长率比三线及以下城市更高，其中正餐与休闲食品餐饮加盟店在一线城市的增长率甚至超过了100%。

总体来看，快餐是最主要的餐饮加盟品牌，占比达到了29%;其次是休闲音 ，占比为21%;其他品类占比均在20%以下。分城市线级来看，一二线城市的加盟店增长率比三线及以下城市更高。

注：由于2020年特殊情况餐饮行业受影响较大，顾选取2019年正常情况下的数据作为参考。

3、特许加盟品类变化多样

从特许加盟品牌TOP10来看，2019-2020年均排在前十的品牌有胖哥俩肉蟹煲、德克士、杨国福麻辣烫、杨铭宇黄焖鸡米饭与张亮麻辣烫五个品牌，其中以快餐和风味小吃的品类为主。可以发现，2019年时特许加盟发展较快的品类是火锅烧烤和风味小吃，到2020年休闲饮品与食品新上榜，同时快餐的品类分布最多。

注：蓝底的为持续在榜的品牌。

—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》

1、1000+食品行业研究报告

2018年，Simba 次创建报告群，从全球报告中，精选上千份最有价值的报告到社群，并持续更新！收到大家一致好评~

今天，全新FBIF食品饮料报告群来了，更好的环境，更 的内容，带给大家新的体验。

我们将3000+份报告汇总整理到一起了~

编辑搜图

2、研究报告目录

编辑搜图

一、包装（80份）

包装行业趋势

纸包装研究，下 业需求增长助推纸包装行业发展

中国物流包装材料行业概览

中国智能包装行业概览

印刷包装行业深度专题-从平凡到

两分的视角看包装行业格局与空间

包装产业深度专题-行业发展方向大观

麦当劳亲吻杯"火了，为什么用包装做营销展试不爽？

食品包装设计中的度！

商品包装越来越小？原因令人心酸

......

二、保健品（114份）

2021年“三高"营养干预产品行业发展白皮书

2021年10月海外落食营养保健食品电商数据报告

2021年12月益生菌品类趋势洞察

2021年 时代新健康消费洞察

2021年中国女性健康食品市场洞察报告

2021年中国消费者全健康需求洞察报告

2022年中国科学营养新趋势白皮书

2022年中国科学营养新趋势白皮书

养生食品行业新品趋势白皮书

保健品行业深度分析报告

......

三、餐饮（243份）

中国95后外出饮习惯研究报告

中国北上广深地区大学生火锅消费行为洞察报告

中国餐饮商超数字化实践洞察

中国餐饮业年度报告

中信证券-图解春节返乡食饮草根调研：近200份问卷全观察

中国饭店协会-中国餐饮业年度报告

亿欧-年度餐饮大数据白皮书出炉（餐饮行业十大趋势）

天猫-中 庭餐桌消费潮流报告

中国 餐饮外卖行业市场前景研究报告（筒版）

2021年白领的下午茶：果汁茶饮配小吃

......

四、超市、便利店（55份）

中国 超市行业发展现状及案例分析概览

商贸季售行业生鲜超市深度报告

超市产业链梳理+未来的增长点在哪里？

生鲜消费稳定增长，生鲜超市空间广阔

解读生鲜零售的前世今生:当下超市电商迎风口

超市行业-生活服务中心重构超市

超市行业：两把利剑，提效突破

商贸季售行业年报总结：电商高速增长，超市 持续扩张

重庆百货：超市加速扩张，混改释放经营潜力

国内外生鲜到家、小店模式深度分析：当前时点，我们如何看待超市行业变化？

......

五、宠物食品（60份）

日韩宠物产业发展史给我们带来哪些启示

宠物行业美国宠物保险公司Trupanion：萌宠的健康成长保障

猫咪饮食健康趋势洞察报告

中国萌宠经济堀起的品牌新商机

2021年宠物行业线上消费趋势洞察

2021年宠物经济发展趋势研究报告

2021年中国宠物科学喂养行业研究报告

2021年中国宠物内容价值研究白皮书

2021年中国宠物食品行业研究报告-艾瑞

2021年中国宠物消费趋势白皮书

......

六、代餐（16份）

最受欢迎的代餐产品推荐，你需要一份体面的正餐".

代餐市场迎来消费升级洗礼，极客如何重新定义吃饭？

黑芝麻粉、五谷代餐粉、代餐奶首市场怎么样？

代餐行业营销洞察报告

代餐轻食消费洞察报告

功能营养代餐消费趋势

中国代餐食品市场分析报告

营养代餐粉十 排行榜

2021年代餐行业新浪潮！无糖背后的高热度

代餐概念兴起，休闲食品抢滩早餐市场

......

七、电商（33份）

Facebook中东跨境电商市场白皮书

广东省电商产业发展分析报告

归零心态看 及核心玩法分享

疫情之下企业直橙告诉发展遇新机遇

中国MCN行业发展研究白皮书

中国电商营销市场研究报告

中国互联网广告大报告

2021年中国生鲜电商行业研究报告

中国跨境电商行业市场前景及投资研究报告

......

八、法规政策（3份）

特殊食品注册（备案）解析

食品价格上张叠加政策刺激，通胀率上涨

食品安全再度立法，流通溯源行业有望受益

九、功能食品（10份）

功能性新消费食欲品牌增长方法论

2021年“十四五"中国功能食品行业市场前景及投资研究报告

中国功能性食品行业市场前景及投资研究报告

立足宠物功能食品，国内外市场双轮驱动，业绩大拐点显现！

保健品行业洞察及重点公司推荐

从原料走向品牌，公司自有保健品的机会和空间

如何应对加速的老龄化？

示安药业牛磺酸拐点在即，保健品业务值得期待

汤臣倍健：保健品 增长风险在哪里？

天猫即食燕窝行业发展趋势洞察

十、供应链（56份）

“宅经济"将加速线上食杂零售的增长和上游现代化

食品饮料行业供应链发展与渠道变革趋势

智能物流产业研究报告亿欧智库

中国生鲜供应链行业研究报告

中国生鲜农产品供应链研究报告

中国食品冷链供应链研究报告

2021年淘特工厂直供模式"调研报告

聚焦战疫"+生鲜电商行业报告：新用户暴涨1.5倍，供应链管理成制胜关键

三只松鼠：品牌+供应链优势显菩，休闲食品赛道 的线上 ，

商贸零售行业海外对标系列之二：TJX把握时代脉络，灵活供应链管理构筑企业护城河

......

十一、烘焙（118份）

2021年烘焙行业发展趋势报告

2021年冷冻烘焙行业专题报告：四问探时冷冻烘焙行业空间与格局

2021年-新市场新渠道

2021年中国短保烘焙行业万字研究报告

2021年中国烘焙食品行业竞争格局与消费行为分析报告

2021年中秋月饼消费大赏

天猫食品烘焙行业趋势报告

烘焙：工业化提速，催生产业链新机遇

四问探讨冷冻烘焙行业空间与格局

......

十二、健康食品（33份）

2021年“健康"干预手段对消费者购买行为的促进研究

2021年《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》简本

2021年版健康食饮行业洞索白皮书

2021年代际养生新趋势

2021年国民健康报告

2021年国 动健康洞察报告

2021年女性健康食品饮料消费趋势

2021年 中国健康市场的密码

2021年未来健康指数报告

......

十三、酒（330份）

白酒制造行业研究报告

年轻人群酒水消费洞察报告

中国白酒行业趋势报告

中国白酒主流香型发展指数报告

中国酒业经济运行报告

中国烈酒市场分析报告

中国年羟人低度饮酒Alco-pop品粪文化白皮书

2021年酒水行业用户洞察及内客生态白皮书

2021年中国低度酒行业：微经济下低度酒市场发展空间如何？

2021年中国食品酒类消费趋势分析报告

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十四、咖啡（104份）

2021年咖啡白皮书

2021年青年咖啡生活消费趋势洞察

2021年预包装咖1啡的春天来了？单价直逼 咖啡，预包装咖啡爆火的背后真相

2021年中国现磨咖啡行业国内外咖啡品牌发展差异化探析

唤醒"沉睡的消费者：咖啡市场趋势洞察

咖啡行业细分人群洞察

咖啡消费市场洞察报告：疫情下的咖啡香"

咖啡行业研究报告

鲸准研究院-咖啡行业研究报告

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十五、零食（372份）

2021年020休闲季食食品类白皮书

2021年儿童季食消费洞察报告

2021年京东到家休闲食品即时消费趋势报告

2021年凯度8达达8玛氏箭牌：O20休闲食品品类白皮书完整版

2021年良品铺子企业研究报告

2021年卤制品行业消费趋势报告

2021年双十一休闲季食销售分析报告

2021年天猫坚果消费趋势报告

2021年天猫枣蜜战果干冻干消费趋势报告

2021年线上季食礼盒年度趋势报告

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十六、母婴（50份）

2021年母婴产业发展蓝皮书

2021年母婴行业白皮书

2021年母姿行业洞察报告

2021年母婴行业及人群洞察研究报告

2021年母婴行业品牌营销洞察报告

2021年母婴行业趋势十大关键词

2021年母婴人群新消费洞察报告

2021年母婴食品行业新观察

2021年天猫国际母婴小重市场趋势报告

2021年中国下沉市场母婴消费行为报告

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十七、农业&水产&大宗商品（85份）

2021年牛油果产业发展分析报告

2021年农业数字化趋势：或跃在渊，倍道而进

2021年水稻行业发展分析短报告：2021年大宗商品系列报告

2021年天猫大米消费白皮书

2021年小麦行业发展分析短报告：2021年大宗商品系列报告

2021年中国和全球食物政策报告一后疫情时代农业食物系统的重新思考

2021年中国农产品进出口情况报告

2021年中国农业生产数字化研究报告

2021年中国智慧菜场行业研究报告

2021年中国智慧农业发展研究报告

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十八、配料（6份）

居幸业务有望量利齐升，产业链一体化快速推进

食品配料晨气，爱普乘势而上

2021消费者减糖行为和态度研究

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十九、品牌（32份）

2021年宝猫新品牌成长白皮书

2021年呷哺呷哺竞争力分析报告

食品饮料行业品牌解读：江小白老味新生

关注区域强势白酒品牌的成长机会

规模效应凸显+壁垒高筑，区域品牌积极突围

短期优先加速二线品牌，继续强推大众品小

调味品 壁垒高筑，区域品牌积极突围

消费真的降级了吗？品牌化才是正解

食品饮料品牌消费论坛纪要系列之二，新季售新品牌的进化思考

坚守行业 ，消费升级及品牌化逻辑未变

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二十、肉制品（89份）

饲料养殖行业研究报告

天猫美食风藏肉品消费趋势报告

中国肉牛行业概览

中国肉羊行业概览

2021年国际市场生猪类期货发展慨况及启示

2021年中国肉制品加工行业分析报告

2021天猫美食风藏肉品消费趋势报告，

2022年生猪养殖行业信用风，险展望

火腿 发新芽，新产品打开想象空间

公司 覆盖报告：专注于肉制品深加工，稳步推进全国化

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二十一、乳制品（321份）

美国乳制品行业面临的因境及对中国的启示

下沉市场奶粉消费及潜在消费行为洞察白皮书

中国乳制品行业数据中台研究报告

2021年奶制品行业洞察及营销策略-新潮传媒 Po2021年奶消费趋势报告

2021年下一个创新风口：乳品趋势洞察报告 Po2021年羊奶粉品类消费趋势白支书

2021年“十四五"中国乳制品行业市场前景及投资研究报告

2021年代际养生新趋势：乳品助力养生新风潮

天猫 奶粉趋势报告

弗若斯特沙利文-液态奶行业市场报告

国金证券-乳业行业研究

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二十二、商业贸易（36份）

2021年电商行业2021新品线上消费报告：微笑的市场

2021年连锁经营行业洞察报告

2021年季售行业营销自由白皮书

2021年季售行业营销自由白皮书：重构企业增长势能

2021年季售业对经济社会的影响评估

2021年全球季售力量

2021年中国即时季售行业研究报告

2021年食品饮料行业供应链发展与渠道变革趋势 o

2021年数字化采购发展报告

2021年网络季售百强报告

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二十三、生鲜（87份）

国线上买菜 行业短报告

冷链物流新时代"

食品生鲜行业趋势半年大报告

重塑生鲜供应链菜市场与生鲜电商应错位发展

2021年年鲜美生活新趋势

2021年县城生鲜消费升级报告

2021年中国生鲜电商行业报告

2021年生鲜到家NPS用户体验研究

从生鲜痛点、行业格局看永辉探变之路

生鲜零售全景-正在变宽的长赛道

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二十四、食品安全（18份）

BRCGS：指南文件一如何在Covid-19疫情期间管理食品安全

我国食品安全现状和未来工作的重点安排

新时代上海市食品安全社会共治研究

新时期食品安全社会共治研究报告

中国食品行业企业社会责任研究分析报告

方正证券-食品安全信息化：构建食品安全最坚实的堡垒

2021年SQF食品安全规范

2021年 粮食安全和营养状况

了解食品安全

区块链如何提升食品安全，这里有一份详细报告

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二十五、食品加工（21份）

公司 覆盖报告：燕麦 壁垒稳固，多元化发展潜力大

健康升级拓宽行业赛道，上市开启扩张新篇章国产燕麦 迎机遇，产品渠道双管齐下

产品、渠道齐发力，燕麦 步入产能释放期

渠道产品双驱动，燕麦 高成长

产扩张谋求高市占率，结构升级英定品牌新高度

跟踪报告：高端新品持续打造引领行业，全产业链降低成本落地在即

覆盖报告：疫情刺激挂面需求，中长期战略稳步推进

成本蕃势，品类并进，重回增长快车道

蜂产品加工行业发展态势

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二十六、食品投融资（47份）

招商证券-食品饮料行业研究的创新与精进：研究与投资的常春藤

食品饮料行业中期投资策略：护城河、资金面与催化剂-爱建证券

中国银河证券-一食品饮料行业估值回调催生长期投资机会

中原证券-食品饮料行业中期投资策略：价值与成长兼有，防御与进攻皆为

食品饮料行业：消费品投资方法论：用ROE选公司，PE定买点-广发证券

食品饮料行业周报- 杯行情独领风强，建议关注食品投资机会

食品饮料行业：消费品投资方法论，用ROE选公司，PE定买点

中期投资策略：白酒持续高晨气，关注大众品细分 -山西证券

中期投资策略：拥抱白酒超长周朗，买入大众定价权

投资策略：消费主力结构变迁催生机会

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二十七、食品饮料行业（372份）

2021年Z世代食品饮料消费洞察报告

2021年食品饮料行业白皮书

2021年食品饮料行业新兴品牌数字化营销洞察报告

2021年食品饮料新趋势洞察

2021年鲜美生活新趋势中国食品行业白皮书

2021年新消费食品饮料研究报告

2021年饮食中国

2021年中国食品酒类消费趋势分析

2021年中国食品消费趋势白皮书

2021年中国新锐品牌发展研究：食品饮料行业报告

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二十八、食品原料（1份）

专访全球15家食品原料商：乳制品清洁标签的润察与创新

二十九、双十一（3份）

双十一白皮书-趋势洞察

双十一电商行业研究报告

天猫双11狂欢节深度解析报告

三十、速冻食品（145份）

速冻食品行业前景及投资研究报告

线上速冻食品市场分析

中国冷冻冷藏食品工业经济运行报告

中国生鲜电商市场专题研究报告

冷冻冷藏食品行业发展报告

东兴证券-舌尖上的冷链

冷冻食品行业：迎来发展黄金期未来向规模化发展

冷冻食品行业篇一行业进入升级期，企业不断扩张

谁说冷冻食品不好做？安井、三全、思念、海欣、京东已经指阴了发力点.df

冰淇淋和冷冻食品行业报告

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三十一、速食（124份）

2021年方便速食行业洞察报告

2021年摆粉行业发展白皮书

2021年双十一方便速食销售分析报告

2021年速食青年消费趋势报告

2021年中国方便速食行业概览：懒人经济催生的千亿市场

方便面品牌口碑研充报告发布

中国方便面十 总评榜"荣耀揭晓

中国方便面市场销量止跌回暖”高端面表现亮眼

企业中国-方便面、饮料销量回暖带动收入增长

线上方便速食行业趋势洞察报告

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三十二、特殊报告（21份）

奥美-品牌如何应对新冠肺炎带来的挑战

从SARS期间消费表现看疫情对零售行业影响一零售行业专题研究

新冠病毒疫情对中国餐饮行业财务及运营影响调研报告

新冠肺炎疫情的行业影响和未来发展趋势

新冠肺谈疫情对中国季售行业影响调研报告-德勤

疫情防控期间，如何通过微信巧炒营销？

疫情会对城市经济产生多大影响一制造业在疫情背景下稳增长贡献度分析

疫情下的零售商业。我们能做些什么？

疫情下快消品消费行为与态度变化研究报告

疫情影响下的中国社区趋势研究

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三十三、替代蛋白质（99份）

2021年马来西亚植物肉报告

2021年美园植物性肉熲市场钢查报告

2021年植物基行业发展分析报告

2021年植物与细胞培养肉的生产与商业化桃战

2021年中国植物奶行业：植物基风朝下的又一千亿级赛道

2021年中国植物肉评报告-头豹

2021年中国植物肉行业洞察白皮书

中国植物肉市场洞察

2020-2030年植物基和细胞培养肉技术市场预测

后疫情时代蛋白质和生鲜产品

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三十四、添加剂（36份）

经营拐点隐现， 价值凸显，

华宝股份深度报告：香精 行稳致远，HNB打开成长空间

深度报告：深耕VD3全产业链，产品升级迎新机

以研发驱动，引领益生菌蓝海的进阶之路

南宁糖业：改革风劲涅重生，糖价助力亟待飞扬

金禾实业：低糖流，甜味剂 空间广阔

复盘十年历程，再论周期与成长

分功能性糖市场崛起，木糖醇 如何打造甜蜜未来

全球减糖趋势不断深化，公司迎来发展风口

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三十五、调味品（220份）

2021年双十一调味品销售分析报告

2021年中国火锅底料短报告

调味品必读！大数据大趋势大战略

东吴证券-调味品行业深度报告：调味品结构升级+提价趋势加速，估值合理滞涨，首推中炬 +千禾味业

广发证券-味精行业深度报告

深度报告：提价趋势加速，调味品行业正在爆发生长？

调味品行业深度报告

调味品十大创新趋势.

信达证券-酱油篇行业报告

招商食品-深度舌尖之争：海天&中炬深度对比报告

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三十六、外卖（22份）

中国外卖产业发展报告

2021年《2020-2021中国外卖行业发展分析报告》

2021年餐饮外卖商户研究报告

2021年新服务研究中心《外卖餐饮商户包装物绿色行为研究一基于阿里巴巴本地生活服务 商户调研》

中国本地生活外卖行业发展分析报告

美团点评之外卖篇-冲刺下半场，空间、格局与价值

美团点评-W专题之竞争篇：美回外卖vs饿了么，怎么看？

海外互联网板块周报：阿里巴巴上季高增长，电商、外卖、广告行业或先蹲后跳

外卖行业下沉市场分析报告

互联网餐饮外卖市场年度综合分析

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三十七、消费者洞察（81份）

2021年95后他经济"研究报告

2021年超级消费人群洞察报告

2021年大学生消费行为洞索报告

2021年空巢青年研究报告

2021年快消人群洞察报告

2021年男性消费洞察报告

2021年年轻人主食消费新趋势洞察

2021年全球千禧一代和Z世代报告

2021年全球十大消费者趋势

2021年全球消费者趋势报告

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三十八、新技术（9份）

罐藏食品热穿适则试规程

食品热力杀菌设备热分布测试规程，

中国餐饮配送机器人行业研究报告

2021年技术和创新报告

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三十九、新零售（103份）

新季售行业十大发展趋势猜想

新季售行业发展现状与发展前景预测“新季售+“已成风口，带动消费升级异军突起

食品行业新每售发展研究报告

中国新零售行业商业模式研究报告

亿欧智库：餐饮新零售研究报告

英敏特：《新季售：亚太未来经济》，

国信证券-超市零售行业季售春节数据解读：品质消费驱动增长，新零售时代下的 春节考验

新季售+互联网行业专题报告之一：从瑞幸咖啡来看腾讯的新零售未来-东兴证券叶盛阁

新季售从“双十一"十年看中国季售进化史-财通证券陶冶

中国酒类消费行为白皮书：新零售时代的新需求

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四十、新消费新趋势（74份）

2021年新时代食品饮料行业创新如何赢得芳心

2021年新食品时代品质升级白皮书

2021年新式消费连锁品牌数字化转型趋势白皮书

2021年新消费时代引领国货崛起

2021年新消费食品饮料品牌研究报告

2021年-中国行业趋势报告：2021年度特别报告

2021年中国品牌用户增长白皮书

2021年中国食品酒类消费趋势分析-益普索

2021年中国食品评测行业发展前晨与趋势洞察

2021年中国线上高增长消费市场白皮书

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四十一、饮料（330份）

2021年茶饮消费新趋势

2021年茶植咖-三大饮料品类分析

2021年产品创新-食品饮料新趋势

2021年女性健康食品饮料消费趋势报告

2021年食品饮料新动能

2021年水饮创新趋势报告

2021年探索中国新消费：公开一份新式茶饮消费洞察笔记

2021年新茶饮研究报告

2021年亚太区食品饮料行业趋势概览

2021年中国柠檬茶品类与品牌发展报告

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四十二、营销（62份）

2021年B站美食行业营销洞察

2021年QuestMobilet食品饮料行业新兴品牌数字化营销洞察报告

2021年拆解食饮新消费品牌的增长密码

2021年美食行业数据洞察报告（小红书 ）

2021年双11爆款案例一食饮赛道

2021年小红书食饮品牌研究报告

2021年饮料品牌1-4月社媒营销投放分析报告

2021年中国餐饮营销力白皮书

2021年中国美食内容消费用户洞察

2021年中国食品饮料行业营销监测测报告

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四十三、预制菜（40份）

餐饮端速冻先行者业绩增长路径明确

细分行业新 ，引领餐饮工业化

深耕客饮供应链，借力上市迎风成长

千味央厨深度报告：深耕B端抢占蓝海深度报告：速冻B端优势企业，借餐饮长风乘势而起

餐饮速冻米面研究兼千味三全安井比较：和而不同，静待花开

柔性定制成就舌尖万味，服务能力领跑业界央厨

大客户拓展超预期，核心竞争优势逐步在放大经营稳健，扣非业绩表现亮眼股权激励草案出炉，绑定团队利益、目标稳健

千味央厨：股权激励出台，描定收入目标

公司深度报告：场景化思维导向，深度绑定大客户

深耕餐饮供应链，抢占蓝海市场

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四十四、特产（5份）

中国进入特产品牌经济时代，盘点中国最有范儿的十大特产品牌

从地方特产到中国特色乳业品牌，这家企业要让 品味纯净的味道！

打造中国风特产零食，「味BACK）获昆仲资本数千万元Pre-A轮融资-昆仲·投资

有这四大法宝，“小"特产也能成为 ！

大数据实现全国土特产产销梢准对

欢迎大家留言哦~欢迎大家一起讨论食品行业相关问题~

好了，关于“美团、饿了么外卖狂奔的背后，是价值近百亿的料理包市场”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“美团、饿了么外卖狂奔的背后，是价值近百亿的料理包市场”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。